食物调理

糖尿病食谱

来源： 弘世堂健康养生中心 日期：2021-03-18 08:34:57 点击：832 属于：食物调理

菜妙饭

　　

　　扬州炒饭名扬天下，下面我给大家介绍一款既简单又好吃的菜炒饭。
　　
　　原料制备
　　西式火腿(方火腿)50克，切成豆粒大小的丁；青菜(油菜)菜心100克，切成末；大米饭一小碗，约100克；调味料适量。
　　
　　制作
　　用一汤匙油将火腿丁炒热，再下菜末炒至半熟，加入大米饭、少许鸡精，炒至米粒在锅中跳动时，加少许胡椒粉起锅。
　　
　　提示
　　火腿最好选择纯瘦肉的。制作时最好使用新做好的热米饭，这样米饭下锅炒匀即可出锅，使青菜不至于被加热过久，以免损失营养。
　　
　　蟹粉菜心狮子头

　　

　　这是一道经典的淮扬菜，稍加改动后，就适合于血糖控剖得较好的糖尿病病友食用了，现将做法介绍给大家。
　　
　　制作
　　猪五花肉300克，去皮去骨，肥肉比例少于20％，斩成绿豆粒略大的肉米，加盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、葱姜水、少许干淀粉后，朝一个方向搅拌上劲。拌匀后，将原料分成四份，用手做成四个肉丸，用青菜叶托底，装盘，放入蒸锅中，大火蒸开锅8一10分钟后取出。
　　青菜心500克，菜根处剖十字花刀。把蒸肉丸时得到的油汤倒入锅中，烧热后将青菜心放入锅中煽炒，半熟后加盐起锅。
　　大闸蟹(母)一只约100克，煮熟后拆出蟹黄和蟹肉，就是我们所说的蟹粉，约25克。取砂锅一只，将煽好的菜心放入，再放入四只肉丸，肉丸上放蟹粉，用大火烧开后改小火炖5分钟，加入鸡精即可起锅。为防止烧干可略加一些水。
　　
　　提示
　　葱姜水是指用泡过葱姜末的水。此餐为7个交换单位，建议病友一次吃一个肉丸和约1/4的青菜，再配上一小碗米饭。蟹黄含胆固醇较多，但偶尔吃一点儿，一般不会有什么问题。

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